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🗣 65提問: 油焖黄金豆

🤖 Ai回答: 油焖黄金豆是一道非常受欢迎的家常菜，主要材料是黄豆。这道菜色泽金黄、味道鲜美，营养丰富。下面是制作油焖黄金豆的一个简单食谱：

材料
黄豆 200克（提前浸泡至少4小时或过夜）
生抽（酱油）适量
老抽少许（用于上色）
白糖 1大勺
盐适量
大蒜几瓣（切片）
干辣椒几个（根据口味调整）
香葱少许（切段）
植物油适量

做法
1、准备黄豆：将泡好的黄豆洗净备用。
2、炒香调料：锅中倒入适量植物油，加热后放入大蒜片和干辣椒爆香。
3、加入黄豆：接着将黄豆倒入锅内，翻炒均匀。
4、调味：加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖和适量清水（水量以刚好没过黄豆为宜），大火烧开后转小火慢炖。
5、收汁：待汤汁浓稠时，尝一尝咸淡，适当加盐调整口味，继续翻炒至汤汁几乎完全被黄豆吸收。
6、出锅装盘：最后撒上香葱段，翻拌均匀即可出锅。

小贴士
浸泡黄豆的时间越长，烹饪时更容易入味也更软糯。
加水炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。
可以根据个人喜好调整辣度和甜度。

按照上述步骤操作，您就能做出一道美味可口的油焖黄金豆啦！希望这份食谱能够帮助到您。