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🗣 Wd提问: 白云黄鸡

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白云黄鸡是广东省广州市白云区的特色优质家禽品种，于2022年10月成功入选全国名特优新农产品名录，成为白云区首个获得“国”字号认证的农产品，并荣获“中国名鸡”“广东名鸡”“粤字号”等多项荣誉称号。

一、产地与品种特性
- 主要生产企业：
- 广州市江丰实业股份有限公司
- 广州市百兴畜牧饲料有限公司
核心品牌包括“江村黄鸡”“穗香鸡”系列。
- 养殖周期：约138天，远长于普通肉鸡。
- 饲料配方：采用玉米、豆粕及多种天然植物配制，无药物残留。
- 肉质特点：
- 皮下脂肪分布均匀
- 肌纤维细腻
- 鸡味浓郁、肉质细嫩
- 特别适合制作白切鸡、盐焗鸡等经典粤菜。

二、荣誉与认证
- 入选全国名特优新农产品名录（农业农村部认证）
- 获评“中国名鸡”“广东名鸡”“粤字号农业品牌”
- 产品包装标注“全国名特优新农产品”标识，并配备全程可追溯二维码

三、生产与加工
- 拥有国家级黄鸡育种场和智能化密闭鸡舍
- 屠宰后采用标准化流程，20小时内冷链直达香港
- 年供港生鲜鸡达600万–700万只
- 开发40余种预制菜，如：
- 江丰卓味盐焗鸡（获评“广东省十大粤味预制菜”）
- 豉油鸡、酸辣凤爪、白切鸡、椒麻鸡等

四、市场供应
- 自20世纪80年代起供港，2003年转为生鲜鸡出口
- 截至2023年，占香港生鲜鸡市场份额约20%，白云区企业整体约占三成
- 是港澳市民禽类消费的主要选择之一

五、产业链与社会效益
- 形成涵盖饲料、育种、养殖、屠宰、加工、销售的完整产业链
- 年产值达15亿元
- 通过“公司+农户”模式（又称“江高模式”），带动4500多户农户，年均增收超1万元

小知识：白云黄鸡 vs 江村黄鸡 vs 穗香鸡
- 白云黄鸡是区域公用品牌，涵盖多个子品牌；
- 江村黄鸡是江丰实业的核心品种，属白云黄鸡代表；
- 穗香鸡由百兴公司与省农科院联合研发，富含EPA/DHA，具“参香”风味。

如需了解其烹饪方法、购买渠道或预制菜产品（如盐焗鸡），也可继续提问！

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提问时间: 2025-11-23 22:02:07

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